συμβουλες

Σε προηγούμενα άρθρα μας έχουμε αναφερθεί στο πόσο σημαντικό ρόλο παίζει ο τομέας της εστίασης στην οικονομία της χώρας μας γενικότερα αλλά και ενόψει της οικονομικής κρίσης. Εύλογα, λοιπόν, το ελληνικό κράτος αλλά και διάφοροι ιδιωτικοί φορείς επενδύουν στην εκπαίδευση όσων ενδιαφέρονται να ασχοληθούν με τα επαγγέλματα αυτά προσφέροντας μία μεγάλη γκάμα σεμιναρίων, προγραμμάτων (επιδοτούμενων από το κράτος και μη), μαθημάτων και πιστοποιητικών από τα οποία μπορούν να πάρουν κάποιες βασικές γνώσεις αλλά και να εμπλουτίσουν και να εμβαθύνουν στις ήδη υπάρχουσες. Το ελληνικό κράτος αποφάσισε να επενδύσει οικονομικά  στην εκπαίδευση με επίκεντρο την εστίαση και να διοργανώσει έναν κύκλο εκπαίδευσης που περιλαμβάνει σεμινάρια, προγράμματα και ώρες εκπαίδευσης για τους εργαζόμενους στον τομέα του επισιτισμού γενικότερα αλλά και του τουρισμού. Τα επιδοτούμενα, αυτά προγράμματα που με το πέρας τους φέρουν και πιστοποίηση, θα διαρκέσουν μέχρι το 2020 και φέρουν την υπογραφή του φορέα χρηματοδότησης «Ανταγωνιστικότητα, Επιχειρηματικότητα και Καινοτομία». Στόχος του έργου είναι να ενισχύσει και να ενδυναμώσει τις δεξιότητες και την πιστοποίηση των προσόντων των εργαζομένων. Το πρόγραμμα εκπαίδευσης υλοποιείται σε δύο σκέλη, την περίοδο του καλοκαιριού και του χειμώνα. Στο πρώτο εξάμηνο πραγματοποιείται η θεωρητική εκπαίδευση από καταρτισμένους εισηγητές σε ειδικούς επαγγελματικούς χώρους. Ενώ στο δεύτερο θερινό εξάμηνο οι ενδιαφερόμενοι απασχολούνται πλήρως, με επιδόματα και ασφάλιση, σε μεγάλες επιχειρήσεις. Συγχρόνως, το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης ίδρυσε την πρώτη Εταιρεία Έντασης Γνώσης (ACTA) και σε συνεργασία με τη Λέσχη Αρχιμαγείρων Ελλάδος δημιούργησαν έναν αξιόπιστο φορέα πιστοποίησης τόσο για το εσωτερικό αλλά και για το εξωτερικό με την ονομασία Certified Culinary Arts Specialists – Cook (CCC AS). Με αυτή την πιστοποίηση γνώσης στοχεύουν στην επαγγελματική ανάδειξη και στήριξη του μάγειρα. Παράλληλα, αρκετά ιδιωτικά σχολές μαγειρικής τέχνης διεξάγουν συνεχώς σεμινάρια με πιστοποίηση και κύκλους μαθημάτων που σχετίζονται με τα επαγγέλματα της εστίασης (μαγειρική τέχνη, ζαχαροπλαστική, bartender κ.ά.) προσφέροντας σε όλους όσους ενδιαφέρονται τις απαραίτητες αλλά και εξειδικευμένες γνώσεις. Προγραμματισμένα σεμινάρια μαγειρικής στην Ελλάδα Το ΙΕΚ ΑΚΜΗ από τις 7/12 στην πόλη της Θεσσαλονίκης μέχρι τις 13/12 στην πόλη της Αθήνας θα διοργανώσει το σεμινάριο με τίτλο The Sea Food Masterclass με εισηγητή τον βραβευμένο Έλληνα σεφ Λευτέρη Λαζάρου και αμέσως γίνεται αντιληπτό ότι το σεμινάριο θα αναφέρεται στα θαλασσινά. Το ΙΕΚ Eurotraining ξεκινά έναν κύκλο σεμιναρίων από τις 5/12/2018 μέχρι τις 6/5/2019 με τίτλο Μαγειρική-Σεμινάρια για διαφορετικά είδη κουζίνας. Αυτό το σεμινάριο αποσκοπεί στη γευστική περιπλάνηση μέσα από τους πολιτισμούς και τις χώρες του κόσμου. Το ΙΕΚ Όμηρος διεξάγει στις 10/01 σεμινάριο με τίτλο Food &Beverage Manager με θέμα την οργάνωση και τη διοίκηση μιας επισιτιστικής μονάδας. Συνδυάζει τον τομέα του τουρισμού και του επισιτισμού και απευθύνεται σε όσους απασχολούνται ήδη ή επιθυμούν να απασχοληθούν στους συγκεκριμένους τομείς. Η διάρκεια του είναι 140 ώρες. Η σχολή Grand Foyer στις 31/01 οργανώνει σεμινάριο διάρκειας ενός έτους με θέμα τη ζαχαροπλαστική, τις νέες τάσεις της και αλλά και τις βασικές γνώσεις που απαιτούνται. Με το πέρας του σεμιναρίου δίνεται βεβαίωση σπουδών και δίπλωμα από Διεθνή Βρετανικό Φορέα Πιστοποίησης. Το ΙΕΚ Praxis διοργανώνει στις 16/01 σεμινάριο με θέμα Δημιουργική Ελληνική Κουζίνα, όπου θα παρουσιαστούν συγκεκριμένα ελληνικά παραδοσιακά πιάτα αλλά και με μια γρήγορη ματιά η ελληνική μεσογειακή κουζίνα. Σε όσους συμμετάσχουν θα δοθεί βεβαίωσης συμμετοχής. Το ΙΕΚ ETOILE By Les Chefs διοργανώνει συνεχώς σεμινάρια σχετικά με τη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική που απευθύνονται γενικότερα σε άτομα που ενδιαφέρονται για αυτούς τους τομείς αλλά και στους σπουδαστές του ΙΕΚ. Πιο συγκεκριμένα στις 2/02 θα πραγματοποιηθεί σεμινάριο με τίτλο Μεγάλη Ευρωπαϊκή Κουζίνα στο οποίο θα διδαχθούν οι βασικές αρχές και γνώσεις τις ευρωπαϊκής κουζίνας. Όλα τα παραπάνω σεμινάρια απευθύνονται στους λάτρεις της μαγειρικής και της ζαχαροπλαστικής, σε επαγγελματίες σεφ, αλλά και σε όσους θέλουν να αποκτήσουν τις βασικές γνώσεις της κουζίνας. Όπως γίνεται αντιληπτό όποιος ενδιαφέρεται να εργαστεί αλλά και να εμβαθύνει τις γνώσεις του στον τομέα της εστίασης μπορεί πολύ εύκολα να το κάνει με έναν από τους παραπάνω τρόπους.

Ο τομέας των υπηρεσιών που περιλαμβάνει τις μεταφορές, το εμπόριο, την εστίαση και τον τουρισμό σημείωσε τα μεγαλύτερα ποσοστά απασχόλησης στην Ευρώπη για το 2015 σύμφωνα με επίσημα στοιχεία της Eurostat. Στην Ελλάδα, το 32,4% του συνολικού πληθυσμού απασχολείται στο συγκεκριμένο κλάδο. Όπως γίνεται αντιληπτό πρόκειται για μια αρκετά μεγάλη μερίδα ανθρώπων, επιχειρηματιών αλλά και εργαζομένων. Ακόμα και στα χρόνια της οικονομικής κρίσης στη χώρα μας, που προκάλεσε το κλείσιμο των επιχειρήσεων, την κατάρρευση της οικονομίας και την αύξηση της φορολογίας, παρατηρήθηκε στον τομέα της εστίασης μια αξιοσημείωτη σταθερότητα. Πιο συγκεκριμένα, η εστίαση στην Ελλάδα και των τουριστικών επαγγελμάτων βρίσκεται ανάμεσα στους πέντε πιο περιζήτητους καθώς αποτελείται από επαγγέλματα με μεγάλη ζήτηση όπου προβλέπονται συνεχώς προοπτικές απασχόλησης. Παρόλο που παρατηρήθηκε μια μικρή πτώση των εσόδων στο χώρο της εστίασης το 2016 κατά 3,5% σε σχέση με τα προηγούμενα έτη, η ακαθάριστη προστιθέμενη αξία του κλάδου ακολουθεί ανοδική πορεία από 4,4% το 2010 σε 4,9% το 2015. Τα ευνοϊκά αυτά νούμερα εξηγούνται εύκολα αν αναλογιστούμε ότι η Ελλάδα είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με έναν αρκετά προσοδοφόρο τομέα απασχόλησης, τον τουρισμό και τα τουριστικά επαγγέλματα. Μάλιστα από το σύνολο των 100.246 ατόμων που προσλήφθηκαν στην Ελλάδα το μήνα Απρίλιο του 2018, οι 75.827 ανήκουν στο χώρο των ξενοδοχείων και της εστίασης. Τον ίδιο μήνα παρουσιάστηκε και νέο ρεκόρ προσλήψεων με την πλειοψηφία αυτών να είναι πλήρους απασχόλησης. Τα τελευταία χρόνια ο ανταγωνισμός μεταξύ των χώρων εστίασης αυξάνεται ολοένα και περισσότερα καθώς η ζήτηση εντείνεται συμβάλλοντας στη βελτίωση της ποιότητας και της εξυπηρέτησης των πελατών. Συνέπεια όλων των παραπάνω, όπως γίνεται αντιληπτό, είναι οι υποψήφιοι εργαζόμενοι του κλάδου αυτού να έχουν μια πληθώρα ευκαιριών εργασίας (τρείς στις τέσσερις νέες θέσεις εργασίας). Ένα καλά ενημερωμένο βιογραφικό σε συνδυασμό με την αξιοποίηση των κατάλληλων ευκαιριών κάνουν την αναζήτηση εργασίας μία πολύ πιο εύκολη διαδικασία εύρεσης εργασίας.

Σε προηγούμενα άρθρα μας είχαμε αναφερθεί εκτενώς στο θέμα της εστίασης, στις θέσεις εργασίας του συγκεκριμένου τομέα αλλά και στην εκπαιδευτική κατάρτιση που απαιτείται. Αυτή τη φορά θα κάνουμε λόγο για τη διαδικασία πρόσληψης δίνοντας Tips για μία συνέντευξη στο χώρο της εστίασης Ο χώρος της εστίασης, ένας τομέας που ανέκαθεν απασχολούσε έναν τεράστιο αριθμό ατόμων κυρίως στη χώρας μας, παίζει καθοριστικό ρόλο στην οικονομία μας καθώς περιλαμβάνει αρκετούς τομείς που μπορεί κάποιος να εργαστεί. Οι κύριες θέσεις εργασίας που απαρτίζουν αυτόν τον τομέα είναι ο σερβιτόρος, σεφ, βοηθός σεφ, υπεύθυνος υποδοχής, μπάρμαν, ζαχαροπλάστης, ψήστης, οινολόγος κ.ά. Όπως γίνεται αμέσως αντιληπτό από τη στιγμή που το εύρος επαγγελμάτων είναι τόσο μεγάλο, είναι λογικό και ο ανταγωνισμός να είναι εξίσου μεγάλος. Τι πρέπει να κάνετε, λοιπόν, για να ξεχωρίσετε; Να κερδίσετε τις εντυπώσεις και να αποκτήσετε τη θέση εργασίας που επιθυμείτε; Παρακάτω σας παρουσιάζονται ορισμένες συμβουλές για συνέντευξη για δουλειά που θα σας φανούν αρκετά σημαντικές. Tips για μία συνέντευξη στο χώρο της εστίασης Σωστό Βιογραφικό Αν και στο συγκεκριμένο τομέα ο τρόπος συνέντευξης μπορεί να μην είναι και τόσο επίσημος, όπως γίνεται στις υπόλοιπες επιχειρήσεις, τα βασικά χαρακτηριστικά της συνέντευξης που είναι το βιογραφικό σημείωμα και η επίσημη ενδυμασία είναι απαραίτητα. Ένα σωστό, ολοκληρωμένο και πρόσφατα ενημερωμένο βιογραφικό είναι αυτό που ξεχωρίζει τον σωστό επαγγελματία. Ακόμα και αν δεν έχετε τις απαραίτητες σπουδές επισημάνετε στο βιογραφικό σας τα στοιχεία που θα σας κάνουν να ξεχωρίσετε, όπως ότι έχετε πάρει μέρος σε κάποια εθελοντική εργασία ή ότι έχετε κάνει πρακτική άσκηση. Προϋπηρεσία Αναφέρετε όλη την προηγούμενη προϋπηρεσία σας στο συγκεκριμένο τομέα και τις εξιδεικευμένες  γνώσεις τις οποίες αποκτήσατε. Για παράδειγμα η χρήση PDA είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα το όποιο είναι αναγκαίο να επισημάνετε, καθώς και τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα του εαυτού σας που έχετε αποκτήσει (φιλικός, εξυπηρετικός, διαπροσωπικές σχέσεις). Ακόμα και στην περίπτωση που δεν έχετε εργαστεί ξανά στο συγκεκριμένο χώρο είναι θετικό να κάνετε λόγο για στοιχεία του χαρακτήρα σας που θα κάνουν καλή εντύπωση στον εργοδότη σας, όπως προσαρμοστικότητα, γρήγορη εκμάθηση, κοινωνικότητα, εξωστρέφεια, εργατικότητα κ.ά. Φιλική Αντιμετώπιση Στο συγκεκριμένο χώρο ένα χαμόγελο, μια φιλική κουβέντα και ένας καλός λόγος μπορούν να σας κάνουν να ξεχωρίσετε όχι μόνο απέναντι στους πιθανούς εργοδότες σας αλλά και στον ενδεχόμενο πελάτη. Οπότε, μην ξεχνάτε να είστε ευχάριστοι και προσιτοί, και αυτό θα εκτιμηθεί αναλόγως. Σε καμία περίπτωση, όμως, δεν πρέπει να φανεί ότι προσποιείστε και ότι δείχνετε ένα  άλλο πρόσωπο του εαυτού σας. Έρευνα Πριν από κάθε συνέντευξη για δουλειά καλό είναι να έχετε κάνει μια μικρή έρευνα για την επιχείρηση. Πιο συγκεκριμένα να έχετε δει την ιστοσελίδα της επιχείρησης στο Διαδίκτυο και να γνωρίζετε το μενού που προσφέρει και σε τι κοινό απευθύνεται. Με αυτόν τον τρόπο θα δώσετε την εντύπωση ενός σωστού, σοβαρού επαγγελματία που έχει ενημερωθεί κατάλληλα. Απαντήσεις ενδεχόμενων ερωτήσεων Είναι σίγουρο πως πέρα από όλα τα παραπάνω θα κριθείτε και για τις απαντήσεις που θα δώσετε στις κλασικές ερωτήσεις για συνέντευξη που πρόκειται να σας θέσουν. Χρειάζεται να είστε κατάλληλα προετοιμασμένοι και έτοιμοι να απαντήσετε ακόμα και στην πιο περίεργη ερώτηση που θα σας τεθεί όπως για παράδειγμα: “Για ποιο λόγο να προσλάβουμε εσάς, που δεν διαθέτετε προϋπηρεσία, αντί κάποιον άλλον υποψήφιο”, “Με ποιο μισθό θα ήσασταν ευχαριστημένος”, “Βλέπουμε στο βιογραφικό σας ότι στην προηγούμενη εργασία σας εργαστήκατε για μικρό χρονικό διάστημα για ποιο λόγο συνέβει αυτό;” Σε όλες αυτές τις ερωτήσεις προσπαθήστε να απαντήσετε όσο πιο επίσημα γίνεται προβάλλοντας τον εαυτό σας με τον καλύτερο τρόπο. Πιο συγκεκριμένα δεν χρειάζεται να αρχίσετε να μιλάτε αρνητικά για κάποιον άλλον υποψήφιο, αλλά αντίθετα επισημάνετε τα δικά σας χαρακτηρίστηκαν που θεωρείτε ότι υπερισχύουν. Καλό είναι να μην αναφερθείτε ποτέ σε συγκεκριμένο μισθό που θα θέλατε να λαμβάνετε αλλά να απαντήσετε ουδέτερα λέγοντας ότι η μισθοδοσία εξαρτάται από τον εργοδότη και θεωρείτε ότι πρέπει να είναι αντάξια της απόδοσή. Τέλος άμα γίνει αναφορά σε προηγούμενη εργασία σας μην αναφέρετε ότι δεν ήσασταν ευχαριστημένοι ή ότι είχατε κάποια διαφωνία με το εργοδότη σας. Καλύτερα να απαντήσετε πιο διπλωματικά λέγοντας τους ότι η συγκεκριμένη εταιρεία δεν σας άφηνε να εξελιχθείτε επαγγελματικά. Η συνέντευξη αποτελεί την πιο κρίσιμη στιγμή παρουσίασης του εαυτού σας απέναντι σε ένα πιθανό εργοδότη, φροντίστε να δείξετε την καλύτερη εκδοχή του εαυτού σας και να κερδίσετε όλες τις εντυπώσεις.

Η μαγειρική από πολλούς θεωρείται ένα επάγγελμα που το κάνεις απλά για να βγάλεις τα προς το ζην, για λίγους μόνο, όμως, η μαγειρική θεωρείται ως μια μορφή τέχνης και ένας εκλεπτυσμένος τρόπος έκφρασης συναισθημάτων. Αυτοί οι λίγοι είναι και αυτοί που διαπρέπουν σε αυτόν τον τομέα, χωρίς απαραίτητα να είναι γνωστοί στο ευρύ κοινό. Για αυτό το λόγο επιλέξαμε δυο εκλεκτές και ξεχωριστές προσωπικότητες του χώρου που αξίζει να ασχοληθούμε εκτενέστερα με τη βιογραφία τους και τη γενικότερη προσφορά τους στη γαστρονομία. Πιο συγκεκριμένα: Ο γνωστός, όχι μόνο λόγω των τηλεοπτικών του εμφανίσεων αλλά και λόγω της καριέρας και των διακρίσεων του, Αλέξανδρος Παπανδρέου. Γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Αθήνα και από μικρός ήξερε ποια κατεύθυνση ήθελε να ακολουθήσει στο επαγγελματικό του μέλλον. Αυτό το επιβεβαίωσε με την εργασία του στο πρώτο του εστιατόριο ήδη από πολύ μικρή ηλικία. Στη συνέχεια σπούδασε στη σχολή Ecole Ferrandi στο Παρίσι όπου και αποφοίτησε με το δίπλωμα του σεφ και της διεύθυνσης ξενοδοχείου. Μπήκε στον πραγματικό κόσμο της κουζίνας κάνοντας πρακτική στο Παρίσι και στο Λονδίνο όπου και έγινε σεφ. Όλες αυτές οι γνώσεις που κέρδισε μέσα από αυτό το «ταξίδι» ενασχόλησης με τη μαγειρική, δικαιωματικά, του έδωσε τη δυνατότητα να διδάξει στο Johsnons Walles University στις ΗΠΑ, παρακολουθώντας παράλληλα και ο ίδιος μαθήματα στο food styling.  Η επιστροφή του στην Ελλάδα είχε ως αποτέλεσμα να εργαστεί σε αρκετά και διακεκριμένα εστιατόρια και παράλληλα να συμμετέχει σε πολλές εκπομπές μαγειρικής. Η αγάπη του για τη μαγειρική τον οδήγησε να ξεκινήσει τη δική του εταιρεία Sidayes By Alexandros Papandreou και να δημιουργήσει και ειδίκο χώρο όπου παραδίδει σεμινάρια, γράφοντας παράλληλα αρκετά βιβλία με συνταγές μαγειρικής. Ένας ακόμα καταξιωμένος σεφ που πρέπει να αναφερθεί είναι ο Δημήτρης Λουκάκος, γεννήθηκε στη Βιρτζίνια των ΗΠΑ αλλά έζησε και μεγάλωσε στην Ελλάδα. Επέστρεψε στη γενέτειρα του στην ηλικία των 18 για να σπουδάσει μηχανολόγος μηχανικός. Η πρώτη του επαφή με τη μαγειρική ήταν η απασχόληση του σε εστιατόρια παράλληλα με τις σπουδές για να συμπληρώσει το εισόδημα του αλλά και για να εξασκεί το μέχρι τότε χόμπι του, την μαγειρική. Δεν άργησε να καταλάβει ότι ήθελε να ασχοληθεί και επαγγελματικά με αυτό το επάγγελμα κι για αυτό άρχισε να φοιτά σε μια από τις καλύτερες σχολές μαγειρικής του κόσμου. Όταν αποφοίτησε εργάστηκε σε σπουδαία εστιατόρια και ξενοδοχεία στην Αμερική, όπως το Park Avenue Café. Πριν 18 χρόνια επέστρεψε στην Ελλάδα και συνέχισε να εργάζεται σε μεγάλα εστιατόρια ως σεφ. Ένα σημαντικό βήμα στην καριέρα του ήταν η συνεργασία του με τον όμιλο Yves Hotels and Restaurants, εκεί όπου απέκτησε τη δική του ταυτότητα στο χώρο της μαγειρικής. Όλα αυτά είχαν ως αποτέλεσμα να υλοποιήσει το μεγάλο του όνειρο να ανοίξει το δικό του εστιατόριο το 2009 και από τότε να κερδίζει συνεχώς διακρίσεις, όπως το βραβείο Χρυσού Σκούφου. Για να μεταλαμπαδεύσει τις γνώσεις του και το μεράκι του για τη μαγειρική το δικό του ηλεκτρονικό οδηγό μαγειρικής και στη συνέχεια το δικό του χώρο σεμιναρίων. Όπως λέει και ένα γνωμικό η μαγειρική δεν έχει να κάνει με το να ακολουθείς μια συνταγή αλλά την καρδία σου. Όσες δυσκολίες και αν αντιμετωπίσετε θα βρείτε τον τρόπο να τα καταφέρετε αν είναι αυτό που ποθείτε πραγματικά.

Ως γνωστών ένας από τους κινητήριους μοχλούς της οικονομίας της Ελλάδας αποτελεί ο τομέας της εστίασης και του επισιτισμού. Τα ετήσια κέρδη τού ανέρχονται πολύ υψηλά και παραμένει ένας από τους πιο παραγωγικούς τομείς στη χώρα μας, που ολοένα και κερδίζει έδαφος , μαζί με τον τομέα του τουρισμού. Για αυτό το λόγο, λοιπόν, το ελληνικό κράτος επενδύει αρκετά στον επαγγελματικό προσανατολισμό και στην εκπαίδευση στο συγκεκριμένο τομέα. Αναλυτικότερα παρακάτω θα γίνει λόγος για τις σχολές που μπορούν να φοιτήσουν όσοι ενδιαφέρονται να ασχοληθούν επαγγελματικά με την εστίαση. Υπάρχουν τα δημόσια ΙΕΚ όπου οποιοσδήποτε μπορεί να φοιτήσει με μοναδική προϋπόθεση να έχει τελειώσει την πρώτη τάξη του Λυκείου, χωρίς κάποιο όριο ηλικίας, είναι εντελώς δωρεάν και η φοίτηση διαρκεί 5 εξάμηνα (4 θεωρητικά και 1 πρακτικό) στους τομείς: Τεχνικός Αρτοποιός-Ζαχαροπλαστικής και Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης-Αρχιμάγειρας (Chef).   ΙΕΚ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΠΕΡΙΟΧΗ  Δημόσιο ΙΕΚ Αττικής  5 εξάμηνα Αθήνα, Αυλώνας, Αίγινα, Πειραιάς, Σαλαμίνα  Δημόσιο ΙΕΚ Κεντρικής Μακεδονίας  5 εξάμηνα Αριδαία, Βέροια, Γιαννιτσά, Έδεσσα, Θέρμη, Κατερίνη, Κιλκίς, Κουφάλια, Λαγκαδάς, Θεσσαλονίκη, Νέα Ζίχνη, Νέα Μουδανιά, Παιόνια, Σέρρες, Σιδηρόκαστρο, Σίνδος, Κασσάνδρα Δημόσιο ΙΕΚ Δυτικής Μακεδονίας  5 εξάμηνα Αμύνταιο, Γρεβενά, Κοζάνη, Πτολεμαΐδα Δημόσιο ΙΕΚ Ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης  5 εξάμηνα Δράμα, Καβάλα, Κομοτηνή, Ορεστιάδα Δημόσιο ΙΕΚ Θεσσαλίας 5 εξάμηνα Λάρισα, Βόλος Δημόσιο ΙΕΚ Ηπείρου 5 εξάμηνα Ηγουμενίτσα, Ιωάννινα Δημόσιο ΙΕΚ Δυτικής Ελλάδας  5 εξάμηνα Αίγιο, Βόνιτσα, Ναύπακτος, Πάτρα, Πύργος Δημόσιο ΙΕΚ Στερεάς Ελλάδας  5 εξάμηνα Καρπενήσι, Κάρυστος, Λαμία, Λιβαδειά Δημόσιο ΙΕΚ Πελοποννήσου  5 εξάμηνα Καλαμάτα, Κόρινθος, Μεγαλόπολη, Τριφυλία Δημόσιο ΙΕΚ Κρήτης  5 εξάμηνα Άγιος Νικόλαος, Χανιά, Ιεράπετρα Δημόσιο ΙΕΚ Βορείου Αιγαίου  5 εξάμηνα Σάμος Δημόσιο ΙΕΚ Νοτίου Αιγαίου 5 εξάμηνα Νάξος, Ρόδος, Σύρος  Δημόσιο ΙΕΚ Ιονίων Νήσων  5 εξάμηνα Ζάκυνθος, Κέρκυρα, Κεφαλονιά Υπάρχουν ακόμα τα ιδιωτικά ΙΕΚ που έχουν ως επαγγελματικό προσανατολισμό τον τομέα της εστίασης και τα οποία προσφέρουν εξειδικευμένες γνώσεις στους φοιτητές. Πιο συγκεκριμένα: ΙΕΚ Δέλτα, ΙΕΚ Le Monde, ΙΕΚ Ακμή και ΙΕΚ Άλφα με ειδικότητες Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης-Αρχιμάγειρας (Chef) και Τεχνικός-Αρτοποιός Ζαχαροπλαστικής ΙΔΙΩΤΙΚΟ ΙΕΚ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΠΕΡΙΟΧΗ  ΙΕΚ Δέλτα  4 εξάμηνα Αθήνα, Θεσσαλονίκη, Ιωάννινα, Πάτρα, Καλαμάτα ΙΕΚ Le Monde 5 εξάμηνα Αθήνα  ΙΕΚ Ακμή  4 εξάμηνα Αθήνα, Πειραιάς, Λάρισα, Θεσσαλονίκη, Κρήτη  ΙΕΚ Άλφα  4 εξάμηνα Αθήνα, Πειραιάς, Θεσσαλονίκη Επιπλέον ο κατάλογος αναγνωρισμένων κολεγίων από το ελληνικό κράτος είναι μεγάλος, αυτά που σχετίζονται με το συγκεκριμένο τομέα του επισιτισμού είναι το City Unity College και το Μητροπολιτικό Κολλέγιο. ΚΟΛΛΕΓΙΟ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΠΕΡΙΟΧΗ City Unity College 6 εξάμηνα Αθήνα, Θεσσαλονίκη Μητροπολιτικό Κολλέγιο 6 εξάμηνα Αθήνα, Κύπρος Σε όλες τις παραπάνω σχολές τα μαθήματα που κυριαρχούν είναι τα εξής: εκμάθηση βασικών δεξιοτήτων και μεθόδων μαγειρικής, εκμάθηση βασικών δεξιοτήτων και μεθόδων ζαχαροπλαστικής, τεχνικές εγκαταστάσεις και εξοπλισμός, οργάνωση-λειτουργία εστιατορίου, ελληνική κουζίνα, διεθνής κουζίνα κ.λ.π. Οι ευκαιρίες είναι πολλές και εντός Ελλάδας αλλά και στο εξωτερικό. Με τη σωστή εκπαίδευση που μπορείτε να λάβετε έχετε τη δυνατότητα να τις αξιοποιήσετε κατάλληλα . Ο ergazomenos.gr είναι στο πλευρό σας και σας στηρίζει στο μεγάλο αυτό βήμα προσφέροντας σας τη νέα τού υπηρεσία Θέσεις Εργασίας στην Ολλανδία.

Ο τομέας επισιτισμού, που αφορά κάθε είδους τουριστικό και επισιτιστικό κατάστημα στην Ελλάδα, είναι ένας αρκετά απορυθμισμένος τομέας, όπου εδώ και έξι έτη από το 2012, γίνεται η προσπάθεια να οριστικοποιηθεί μια απόφαση μεταξύ εργοδοτών και εργαζομένων σχετικά με τις αμοιβές και τις υποχρεώσεις του καθενός. Τα δύο συμβαλλόμενα μέρη, όμως δεν έχουν καταφέρει ακόμα να καταλήξουν σε μια κοινή ομόφωνη απόφαση και για αυτό το σκοπό η Διαιτητική Απόφαση μεσολάβησε με μια πρόταση διαμεσολάβησης. Η πρόταση αυτή, λοιπόν, και τα δεδομένα που ισχύουν αυτή τη στιγμή είναι τα εξής: Οι κατηγορίες που διακρίνονται τα καταστήματα είναι δύο (Ά κατηγορία: εστιατόριο, ταβέρνα, μπαρ, νυχτερινό κέντρο διασκέδασης, οβελιστήριο, ψητοπωλείο – Β΄ κατηγορία: καφενείο, ουζερί, αναψυκτήριο, καφετέρια, ζαχαροπλαστείο, παμπ, φαστ φουντ κ.λ.π.) και ανάλογα διακρίνονται και οι εργαζόμενοι αυτών των δύο κατηγοριών (Ά κατηγορία: αρχιμάγειρας, ά μάγειρας, ΄β μάγειρας, ΄γ μάγειρας, μπουφετζής, λαντζέρης, ψήστης, σερβιτόρος, μπάρμαν, ταμίας – ΄Β κατηγορία: μπουφετζής, πωλητής κρύων πιάτων, ταμίας ψήστης, καθαριστής, λαντζέρης, σερβιτόρος, μπάρμαν). Τα κατώτατα όρια των βασικών μηνιαίων μισθών των εργαζομένων για την Ά κατηγορία ξεκινάνε από τα 674,19€ έως τα 950,17€ και για την ΄Β κατηγορία από τα 661,92€ έως τα 752,69€.   Καταστήματα Ά Κατηγορίας Προσωπικό κουζίνας  Αρχιμάγειρος 940,76 Μάγειρος Α’ 737,73 Μάγειρος Β’ 683,94 Μάγειρος Γ’ 682,11 Μπουφετζής 680,26 Λαντζέρης 667,52 Ψήστης, ντονερτζής 667,52 Σερβιτόροι-Βοηθοί σερβιτόρων Αμείβονται με βάση το άρθρο 54 του Ν. 2224/1994 Λοιπό προσωπικό Μπάρμαν 742,96 Βοηθός μπάρμαν 669,31 Αποθηκάριος 672,44 Πωλητές φαγητών, ταμίες 680,35   Καταστήματα ΄Β Κατηγορίας Μπουφετζής πωλητές-τριες κρύων φαγητών 670,25 Ταμίας ψήστης Τεχνίτης πιτσαρίας 657,67 Βοηθητικό προσωπικό Καθαριστής λαντζέρης-ρα άνω των 18 ετών 656,86 Σερβιτόρος Αμείβεται με βάση το άρθρο 54 του Ν. 2224/1994 Μπάρμαν 745,24 Βοηθοί των ανωτέρω 655,37   Τα βασικά επιδόματα που δίνονται στους εργαζόμενους, ανάλογα με το αν τα δικαιούνται, είναι για την ά κατηγορία: γάμου, εποχικής απασχόλησης, τουριστικής εκπαίδευσης, ανθυγιεινής εργασίας, πολυετής εργασίας, εορτών, αδείας και ταμειακό επίδομα ενώ για στη ΄β κατηγορία: γάμου 10%, ανθυγιεινής εργασίας, ταμειακό επίδομα ταμεία, πολυετής εργασίας, εορτών, αδείας και τουριστικής εκπαίδευσης. Οι καθορισμένες ώρες εργασίας που προβλέπονται για πενθήμερη εργασία είναι 40. Μετά το πέρας της μισθοδοσίας οι εργοδότες υποχρεούνται να χορηγήσουν το εκκαθαριστικό σημείωμα ή την ανάλυση μισθοδοσίας. Απαγορεύεται οι καταστηματάρχες να μην αποδίδουν το φιλοδώρημα επί του λογαριασμού στους σερβιτόρους. Τα διαλείμματα των εργαζόμενων χορηγούνται κατά τη διάρκεια του εργάσιμου χρόνου, λαμβάνοντας όμως, τις ανάγκες και τις υποχρεώσεις της εκάστοτε επιχείρησης. Σε όλο το προσωπικό προσφέρεται η κατάλληλη ενδυμασία και ο εργοδότης υποχρεούται να την αντικαταστήσει σε περίπτωση φθοράς. Όλα τα παραπάνω είναι οι βασικές αποφάσεις για τους κατώτατους μισθούς και τους όρους εργασίας των εργαζομένων που σχετίζονται με τομέα επισιτισμού που εξέδωσε ο Οργανισμός Μεσολάβησης και Διαιτησίας, και ισχύουν αυτή τη χρονική στιγμή στη χώρα μας.

Η Ευρωπαϊκή Ένωση, απαρτιζόμενη από 28 χώρες αποτελεί μια τεράστια οικονομική και εμπορική δύναμη σε παγκόσμιο επίπεδο. Όσον αφορά την παραγωγή αγαθών και υπηρεσιών, μάλιστα, η Ευρωπαϊκή Ένωση ξεπερνάει την οικονομία των ΗΠΑ, παρά το γεγονός ότι είναι πολύ μικρότερη σε έκταση. Παρόλα αυτά, το χάσμα μεταξύ των μισθών που δίνονται για τις θέσεις εργασίας μεταξύ των κρατών μελών εντείνει να είναι αρκετά μεγάλο. Γενικότερα ο κατώτατος μισθός εκφράζει τις ακαθάριστες αποδοχές, χωρίς την παρακράτηση του φόρου εισοδήματος και των εισφορών κοινωνικής ασφάλισης και η σύγκριση αυτή έχει νόημα να γίνεται μόνο σε χώρες με παρόμοια επίπεδα παραγωγικότητας και ανταγωνιστικότητας. Σύμφωνα με τα συμπεράσματα της τελευταίας έρευνας που πραγματοποίησε η Eurostat, τον Ιανουάριο του 2018, η Ευρωπαϊκή Ένωση κινείται, μισθολογικά, με τρείς διαφορετικές ταχύτητες. Τα κράτη μέλη που έλαβαν μέρος στη συγκεκριμένη μέτρηση είναι 22, καθώς η Κύπρος, η Ιταλία, η Φινλανδία, η Σουηδία, η Δανία και η Αυστρία δεν συμμετείχαν. Η ταξινόμηση αυτών των τριών ομάδων βάση το ύψος των αποδοχών τους είναι η εξής: Πρώτη ομάδα Σε αυτήν την κατηγορία ανήκουν τα κράτη που οι εθνικοί κατώτατοι μισθοί φθάνουν μέχρι το όριο των 500 ευρώ (Λιθουανία, Λετονία, Βουλγαρία, Ρουμανία, Ουγγαρία, Κροατία, Τσεχία, Σλοβακία). Δεύτερη ομάδα Στη συγκεκριμένη ομάδα περιλαμβάνονται κράτη μέλη της Ευρωπαϊκής Ένωσης που οι εθνικοί κατώτατοι μισθοί κυμαίνονται από 500 ευρώ έως το όριο των 1000 ευρώ, χωρίς όμως να το ξεπερνάνε (Πορτογαλία, Εσθονία, Πολωνία, Ελλάδα, Μάλτα, Ισπανία, Σλοβενία). Όπως διαπιστώνεται η Ελλάδα ανήκει σε αυτήν την ομάδα και πρέπει να επισημανθεί ότι είναι η μοναδική χώρα όπου ο κατώτατος μισθός της μειώθηκε από τα 818 ευρώ το 2009 στα 684 το 2017. Τρίτη ομάδα Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει τα έθνη όπου ο κατώτατος μισθός ξεκινούσε τουλάχιστον από 1000 ευρώ και έφθανε έως τις 2000 ευρώ (Γερμανία, Γαλλία, Βέλγιο, Ηνωμένο Βασίλειο, Κάτω Χώρες, Ιρλανδία, Λουξεμβούργο). Συμπεράσματα Σύμφωνα με τις συγκεκριμένες μετρήσεις διαπιστώνεται ότι ο υψηλότερος κατώτατος μισθός είναι οχτώ φορές υψηλότερος από τον χαμηλότερο, γεγονός που αποδεικνύει ακράδαντα ότι στην Ευρωπαϊκή Ένωση  παρατηρούνται τεράστιες αποκλείσεις και χάσματα στη μισθοδοσία τα οποία διευρύνθηκαν την τελευταία οχταετία, κυρίως, ανάμεσα στις χώρες του Βορρά και του Νότου. Σε επόμενο άρθρο θα σας αναλύσουμε το κόστος διαβίωσης στην Ευρωπαϊκή Ένωση, έτσι ώστε να αποφασίσετε σε ποια χώρα θα σας ταίριαζε περισσότερο να δουλέψετε.

Εάν σκέφτεστε και εσείς για εργασία στην Ολλανδία, στο παρακάτω άρθρο θα σας δώσουμε ορισμένες χρήσιμες πληροφορίες για τις Κάτω Χώρες ή αλλιώς τη γνωστή σε όλους μας Ολλανδία. Μετά το Λουξεμβούργο, το Μονακό και την Ιρλανδία είναι η χώρα με τον 4ο υψηλότερο – κατώτατο μισθό στην Ευρώπη. Δημογραφικά Η Ολλανδία είναι μία χώρα αρκετά πυκνοκατοικημένη με συνολικό πληθυσμό 17 εκατομμυρίων κατοίκων περίπου ενώ καλύπτει μία έκταση μικρότερη από την Ελλάδα. Βασικά είναι η πιο πυκνοκατοικημένη χώρα στην Ευρώπη αν και η αίσθηση που δίνει δεν έχει καμία σχέση με τους αριθμούς. Και αυτό γιατί η χώρα έχει πάρα πολλά ζωντανά χωριά και πόλεις κάτω του ενός εκατομμυρίου κατοίκων. Σύμφωνα με κάποια επίσημα στατιστικά το 80% των κατοίκων είναι Ολλανδοί, ενώ δεύτεροι σε αριθμό έρχονται οι πολίτες από το Σουρινάμ και την Ινδονησία (παλαιές αποικίες των Ολλανδών). Η επίσημη γλώσσα της χώρας είναι τα Ολλανδικά αλλά ένα πολύ μεγάλο ποσοστό του πληθυσμού μιλάει αγγλικά σε υψηλό επίπεδο. Μάλιστα σε αρκετές πόλεις λόγο του μεγάλου αριθμού ξένων φοιτητών και επαγγελματιών γίνεται λόγος να χρησιμοποιηθεί η αγγλική στα επίσημη έγγραφα του κράτους. Περί εργασίας Η Ολλανδία είναι ιδρυτικό μέλος της Ευρωπαϊκής Ένωσης πράγμα που σημαίνει ότι εμείς οι Έλληνες μπορούμε να εργαστούμε σε αυτή τη χώρα χωρίς πράσινη κάρτα ή κάποιο άλλο είδος άδειας εργασίας. Αυτή τη στιγμή υπολογίζεται ότι στη χώρα διαμένουν περίπου 30.000 Έλληνες εκ των οποίων οι 2.000 είναι φοιτητές. Οι δουλειές με τη μεγαλύτερη πέραση στην Ολλανδία και στις οποίες μπορεί να δουλέψει κανείς γνωρίζοντας μόνο αγγλικά είναι στους τομείς του IT και του web development, στις πωλήσεις, σε εξειδικευμένες εργασίες, στο marketing και στα χρηματοοικονομικά, σε call center και τέλος σε διάφορες δουλειές που έχουν να κάνουν με την εστίαση. Εργασία στην Ολλανδία και Μισθοί Σύμφωνα με στοιχεία που έχουν συλλεχθεί από την τοπική αγορά εργασίας, παρακάτω μπορείτε να μάθετε τι μισθό να περιμένετε στην Ολλανδία. Μέσος μισθός στην Ολλανδία αναλόγως την ηλικία ΗΛΙΚΙΑ ΕΤΗΣΙΟ ΕΙΣΟΔΗΜΑ 15-25 ετών 11,900 € 25-35 ετών 30,600 € 35-45 ετών 38,400 € 45-55 ετών 40,200 € Ελάχιστος μισθός στην Ολλανδία από 01.01.2018 (μικτά) ΗΛΙΚΙΑ ΑΝΑ ΗΜΕΡΑ ΑΝΑ ΕΒΔΟΜΑΔΑ ΑΝΑ ΜΗΝΑ 20 ετών 50,98 € 254,90 € 1.104,60 € 21 ετών 61,91 € 309,55 € 1.341,30 € 22 ετών και άνω 72,83 € 364,15 € 1.578,00 € Ελάχιστος μισθός την ώρα από 01.01.2018 (μικτά) ΗΛΙΚΙΑ 36 ΩΡΕΣ 38 ΩΡΕΣ 40 ΩΡΕΣ 20 ετών 7,09 € 6,70 € 6,38 € 21 ετών 8,60 € 8,15 € 7,74 € 22 ετών και άνω 10,12 € 9,59 € 9,11 €   Μισθοί στην Ολλανδία ανά επάγγελμα ΜΕΣΟΣ ΜΙΣΘΟΣ ΣΤΗΝ ΟΛΛΑΝΔΙΑ ΧΡΟΝΙΑ ΕΜΠΕΙΡΙΑΣ 0-1 1-3 3-5 5-10 10+ ΔΙΟΙΚΗΤΙΚΟ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ 1.800 € 2.300 € 2.500 € 2.850 € 3.000 € ΓΡΑΜΜΑΤΕΙΑΚΗ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗ 2.100 € 2.700 € 2.800 € 3.500 € 5.000 €  MARKETING 2.000 € 2.300 € 3.000 € 3.700 € 5.500 €  ΕΞΥΠΗΡΕΤΗΣΗ ΠΕΛΑΤΩΝ 1.900 € 2.200 € 2.550 € 2.900 € 3.350 €  ΠΩΛΗΣΕΩΝ 2.200 € 2.500 € 3.700 € 5.000 € 7.000 €  HR MANAGER 2.300 € 2.800 € 4.000 € 5.000 € 6.000 € ΛΟΓΙΣΤΗΣ 2.550 € 3.100 € 3.700 € 4.000 € 4.300 € ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟΣ ΕΛΕΓΚΤΗΣ 2.900 € 3.200 € 4.000 € 4.300 € 4.700 € SOFTWARE DEVELOPER 2.750 € 3.500 € 4.000 € 5.000 € 6.000 € WEB DESIGNER 2.200 € 2.300 € 2.500 € 3.000 € 3.500 € ΥΠΑΛΛΗΛΟΣ ΤΕΧΝΙΚΗΣ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗΣ ΧΡΗΣΤΩΝ 2.000 € 2.500 € 2.800 € 3.100 € 3.200 €   Εστιάζοντας στην εστίαση Ακολουθούν οι μέσοι μικτοί μισθοί στον κλάδο της εστίασης στο ευρύτερο περιβάλλον της Ολλανδικής HORECA. ΕΤΗΣΙΟΣ ΜΙΣΘΟΣ ΣΕΡΒΙΤΟΡΟΣ 1.700 € ΠΡΩΤΟΣ ΜΑΓΕΙΡΑΣ 2.400 € ΔΕΥΤΕΡΟΣ ΜΑΓΕΙΡΑΣ 2.100 € ΨΗΣΤΗΣ 1800 €   Εν συντομία – χρήσιμες πληροφορίες για την εγκατάστασή σας στην Ολλανδία Η νόμιμη εργασία στην Ολλανδία ορίζεται στις 55 ώρες την εβδομάδα σε ένα μέσο όρο 4 εβδομάδων. Πριν την εγκατάσταση σας μόνιμα στην Ολλανδία οφείλετε να εγγραφτείτε στον ολλανδικό δήμο στον οποίο θα διαμείνετε, δίνοντας τη διεύθυνση κατοικίας σας. Υποχρεούστε να συνάψετε ασφάλεια υγείας, ακόμα και στην περίπτωση που διαθέτετε ασφάλεια υγείας στην Ελλάδα. Για να μπορέσετε να εργαστείτε πρέπει να εκδώσετε έναν τοπικό αριθμό Α.Φ.Μ. (BSN/Sofi number). Η μετανάστευση σε μία ξένη χώρα όπως την Ολλανδία αποτελεί ένα μεγάλο βήμα για τον καθένα. Συνίσταται καλός προγραμματισμός και επαρκής πληροφόρηση πριν την μετεγκατάσταση σου. Ο ergazomenos.gr μπορεί να σας προτείνει θέσεις εργασίας σε διακεκριμένα ελληνικά εστιατόρια στην Ολλανδία και να σας βοηθήσει στα πρώτα σας βήματα στη χώρα αυτή. Σε επόμενο άρθρο θα ασχοληθούμε συγκεκριμένα με τα ελληνικά εστιατόρια της Ολλανδίας και τις ευκαιρίες απασχόλησης εκεί. Κάντε like στη σελίδα μας για να ενημερώνεστε και καλή επιτυχία!

Οι καλοί τρόποι συμπεριφοράς στην καθημερινή συνύπαρξη των ατόμων μεταξύ τους, είναι μία ανεκτίμητης αξίας αρετή για αυτούς που τη διαθέτουν. Το να παραχωρήσετε τη θέση σας σε μία έγκυο ή σε ένα ηλικιωμένο άτομο, το να ευχαριστήσετε κάποιον που σας εξυπηρέτησε και να ανοίξετε την πόρτα σε μία γυναίκα είναι «μικρές» κινήσεις που δείχνουν ότι, ακόμα και μέσα σε αυτό το χάος που επικρατεί στην καθημερινότητα, ορισμένα άτομα έχουν κάποιους τρόπους σεβασμού προς το συνάνθρωπο. Στην εποχή αυτή που διανύουμε τα δύο τρίτα σχεδόν της μέρας μας τα περνάμε στο χώρο εργασίας μας, οπότε όπως είναι λογικό οφείλουμε και πρέπει να διαθέτουμε και εκεί ορισμένους κανόνες και τρόπους συμπεριφοράς, που θα έχουν ως αποτέλεσμα την αρμονική εργασιακή συνύπαρξη. Ορισμένοι κανόνες για μια σωστή επαγγελματική συμπεριφορά που μπορείτε να υιοθετήσετε, είναι οι εξής: Σεβαστείτε τους προσωπικούς χώρους των συναδέλφων σας. Είναι γνωστό ότι δεν είναι όλοι οι άνθρωποι το ίδιο τακτικοί, δεν υπάρχει λόγος, όμως, τα άτομα στα διπλανά γραφεία να επωμίζονται τη δική σας ακαταστασία. Οπότε, ας μην μεταφέρετε άχρηστα χαρτιά και αντικείμενα σας, από δω και από εκεί. Καλό θα ήταν γενικότερα να διατηρείται μια γενικότερη τάξη στο χώρο εργασίας σας, αλλά κυρίως στο δικό σας γραφείο. Θα εκτιμηθεί και από τον εργοδότη σας και από τους πελάτες σας. Η καθημερινή συμπεριφορά, παίζει σημαντικό παράγοντα στον επαγγελματικό σας  χώρο. Το να είστε ευγενικοί και, όσο το δυνατόν, πιο ευδιάθετοι κάθε μέρα, καθορίζει και τη δική σας συμπεριφορά αλλά και των γύρω σας. Είναι λογικό να μην έχετε την ίδια ευχάριστη διάθεση κάθε μέρα αλλά, ακόμα και στις περιπτώσεις που είστε κακοδιάθετοι, δεν χρειάζεται να ξεσπάτε και να συμπεριφέρεστε άσχημα. Μια καλή κουβέντα, ένα «Ευχαριστώ» και ένα «Καλημέρα» μπορεί να αλλάξουν τη διάθεση όλων σας. Οι φωνές και οι διαφωνίες, είναι λογικό να προκύπτουν μερικές φορές στη δουλειά, αλλά είναι στο χέρι σας να μην πάρουν παραπάνω έκταση από ότι πρέπει και κυρίως να μην ενοχλείτε τους υπόλοιπους. Επιπλέον, όταν μιλάτε στο τηλέφωνο δεν χρειάζεται να φωνάζετε και να μιλάτε δυνατά στους κοινόχρηστους χώρους, ενοχλώντας τους υπόλοιπους οι οποίοι εργάζονται. Επίσης, ειδικά σε έναν καινούργιο επαγγελματικό χώρο, που δεν γνωρίζετε τα άτομα και τις ειδικότητες τους, απευθυνθείτε τους χρησιμοποιώντας τον πληθυντικό πρόσωπο, ακόμα και αν είναι μικρότερης ηλικίας από εσάς. Μπορείτε να προτιμήσετε τον ενικό, μόνο στην περίπτωση που θα σας ζητηθεί. Οι κανόνες για μια σωστή επαγγελματική συμπεριφορά είναι κάτι που οφείλουν όλοι να ακολουθούν, με σκοπό να υπάρχει μια αρμονική συνεργασία με όλους.

Τελείωσε και επίσημα το καλοκαίρι, η άδεια τελείωσε και το μαύρισμα αρχίζει σιγά σιγά και εξαφανίζεται. Οι μέρες που με ανυπομονησία λαχταρούσαμε και ονειρευόμασταν όταν άρχιζε να ανοίγει ο καιρός πέρασαν, αφήνοντας πίσω τους υπέροχες αναμνήσεις  από καλοκαιρινά μπάνια, μικρά ταβερνάκια, κάτασπρα πλακόστρωτα σοκάκια, ξενύχτια μέχρι το πρωί και γεύσεις όπως καρπούζι και παγωτό στα χείλη. Ο καιρός και οι μέρες τις ξεγνοιασιάς πέρασαν γρήγορα και έφτασε η ώρα να γυρίσετε στο γραφείο, στην παλιά σας καθημερινότητα. Ακόμη και οι τελευταίοι εκδρομείς έχουν επιστρέψει και όλα κυλούν ομαλά από εδώ και πέρα, σύμφωνα με τους χειμερινούς ρυθμούς.  Είναι πολύ λογικό να αναπολείτε καλοκαιρινές και ανέμελες στιγμές σας, αλλά λίγο πριν σας πιάσει αυτή η εποχιακή μελαγχολία, σας έχουμε κάποια tips που μπορείτε να ακολουθήσετε. Οργανώστε μικρές αποδράσεις. Είμαστε στην προνομιακή θέση να κατοικούμε στην Ελλάδα, όπου τις περισσότερες μέρες του χρόνου έχουμε ήλιο, οπότε γιατί να μην το εκμεταλλευτείτε;  Όπου και να κατοικείτε, είναι σίγουρο πως θα υπάρχουν κοντινοί προορισμοί, είτε κοντά στη θάλασσα, είτε στη φύση, για να επισκεφθείτε μαζί με την παρέα σας. Δοκιμάστε το. Σκεφτείτε θετικά Όσο γκρίζα και μελαγχολικά και αν φαντάζουν όλα σήμερα, σίγουρα κάποιες πτυχές αυτής της καθημερινής ζωής, σας αρέσουν. Θυμηθείτε τον περσινό χειμώνα και τις δημιουργικές και ευχάριστες δραστηριότητες που κάνατε και ακολουθήστε τα ίδια βήματα. Σχεδιάστε τις επόμενες μέρες να επισκεφθείτε μέρη της πόλης που σας αρέσουν και να κάνετε πράγματα με τα οποία αισθάνεστε καλύτερα. Ξεκινήστε ομαλά Η επιστροφή και μόνο στο χώρο εργασίας είναι δύσκολο βήμα, οπότε για να μη γίνει ακόμα πιο δύσκολο δεν χρειάζεται να ξεκινήσετε κατευθείαν με όλο το φόρτο εργασίας. Οργανωθείτε πρώτα, βάλτε όλες τις εργασίες σας σε μια λίστα προτεραιότητας και στη συνέχεια ξεκινήστε ομαλά. Συζητήστε το Δεν είστε οι μόνοι που επιστρέψατε από τις διακοπές και λησμονείτε τις παλιές μέρες ξεγνοιασιάς και χαλάρωσης. Είναι σίγουρο πως οι περισσότεροι , αν όχι όλοι, στο χώρο εργασίας σας, αισθάνονται το ίδιο. Βρείτε λίγο χρόνο μέσα στη μέρα και συζητήστε πως περάσατε και που πήγατε … και γιατί όχι: κανονίστε και όλοι μαζί μια εξόρμηση. Η μετάβαση στη νέα πραγματικότητα της πόλης είναι λίγο δύσκολη για όλους, είναι στο δικό σας «χέρι», όμως να αντιμετωπίσετε τα πράγματα πιο αισιόδοξα.